レシピ大百科

山形のおひたし・ひやしる

山形のおひたし・ひやしる(水菜+糸こんにゃくを使ったレシピ)

水菜や糸こんにゃくを使った人気の副菜レシピです。

20分

(時間外を除く)

つくり方

  1. 1

    水菜はゆでて冷水にさらし、水気をきって３ｃｍ長さに切る。糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってゆでる。干ししいたけは水でもどし（時間外）、薄切りにする。もどし汁はとっておく。にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにする。

  2. 2

    鍋にＡ、（１）の糸こんにゃく・しいたけ・にんじんを入れて火にかけ、２分ほど煮る。しょうゆを加えてさらに煮て、糸こんにゃくに味がしみたら、火を止め、人肌に冷ます。（１）の水菜を加え、冷蔵庫に入れて冷やす（時間外）。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー37 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質2.4 g
  • ・野菜摂取量※61 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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