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山形のおひたし・ひやしる

山形のおひたし・ひやしる(水菜+糸こんにゃくを使ったレシピ)

20 分

(時間外を除く)

水菜や糸こんにゃくを使った人気の副菜レシピです。

20 分

(時間外を除く)

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材料（4人分）

水菜: 1束
糸こんにゃく: 1袋
干ししいたけ: 2枚
にんじん: 1/2本
干ししいたけのもどし汁: 300ml
酒: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ1
しょうゆ: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
水菜はゆでて冷水にさらし、水気をきって３ｃｍ長さに切る。糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってゆでる。干ししいたけは水でもどし（時間外）、薄切りにする。もどし汁はとっておく。にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにする。
2
鍋にＡ、（１）の糸こんにゃく・しいたけ・にんじんを入れて火にかけ、２分ほど煮る。しょうゆを加えてさらに煮て、糸こんにゃくに味がしみたら、火を止め、人肌に冷ます。（１）の水菜を加え、冷蔵庫に入れて冷やす（時間外）。

栄養情報（1人分）

・エネルギー38 kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質2.4 g
・野菜摂取量※61 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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