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山形のおひたし・ひやしる

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調理時間20分

(時間外を除く)

  • 郷土料理
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 37 kcal
  • ・たんぱく質 2.4 g
  • ・塩分 1.7 g
  • ・野菜摂取量 61 g

材料（4人分）

水菜
1束
糸こんにゃく
1袋
干ししいたけ
2枚
にんじん
1/2本
Ａ干ししいたけのもどし汁
300ml
Ａ酒
大さじ1
Ａ「ほんだし」
小さじ1
しょうゆ
大さじ2

つくり方

  1. 1

    水菜はゆでて冷水にさらし、水気をきって３ｃｍ長さに切る。糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってゆでる。干ししいたけは水でもどし（時間外）、薄切りにする。もどし汁はとっておく。にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにする。

  2. 2

    鍋にＡ、（１）の糸こんにゃく・しいたけ・にんじんを入れて火にかけ、２分ほど煮る。しょうゆを加えてさらに煮て、糸こんにゃくに味がしみたら、火を止め、人肌に冷ます。（１）の水菜を加え、冷蔵庫に入れて冷やす（時間外）。
レシピ提供：味の素㈱
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