つくり方
- 1豚肉はひと口大に切る。ほうれん草は４ｃｍ長さに切り、長いもは皮をむき、すりおろす。なめこは水でサッと洗い、水気をきる。
- 2鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、Ａを加えて煮立たせ、（１）のほうれん草・なめこを加えてしんなりするまで煮る。
- 3器に盛り、（１）の長いも、卵黄をのせる。
豚とほうれん草の月見椀
『一汁食』 相性の良い豚肉とほうれん草を組み合わせたすまし汁に、滋養たっぷりなとろろと卵の黄身をのせました。しっかり食べごたえもありながら、身体にやさしくしみわたります。
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