なすと大葉の肉巻きロール

なすはタテ４等分に切る。

豚肉１枚を広げ、しそ１枚、（１）のなす１切れを順において巻く。同様にあと７本作る。

フライパンに油を熱し、（２）の巻き終わりを下にして並べて両面を焼く。焼き色がついたら、分量の水を加えてフタをして７分ほど蒸し焼きにする。

なすに火が通ったら、Ａを加えて煮からめる。

器に盛り、青じそのせん切りを散らす。