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なすと大葉の肉巻きロール

材料(2人分)

なす
2個
豚ロース薄切り肉
8枚
青じそ
8枚
1/4カップ
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/4
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
青じそのせん切り
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    なすはタテ4等分に切る。
  2. 2

    豚肉1枚を広げ、しそ1枚、(1)のなす1切れを順において巻く。同様にあと7本作る。
  3. 3

    フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べて両面を焼く。焼き色がついたら、分量の水を加えてフタをして7分ほど蒸し焼きにする。
  4. 4

    なすに火が通ったら、Aを加えて煮からめる。
  5. 5

    器に盛り、青じそのせん切りを散らす。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー235 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質18.6 g
  • ・野菜摂取量※76 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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