とろとろねぎのつゆだく牛丼

牛肉は４～５ｃｍ長さに切る。ごぼう、ねぎは斜め切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）のごぼう・ねぎを加え、沸騰したら、弱火にしてごぼうに火が通るまで煮る。

Ｂを加え、（１）の牛肉をほぐしながら加えて煮立て、アクを取り、肉に火が通るまでサッと煮る。

器にご飯をよそい、（３）をのせ、紅しょうがを添える。