レシピ大百科

豆腐と柿のサラダ　～うま辛豆板醤だれがけ～

豆腐と柿のサラダ　～うま辛豆板醤だれがけ～(柿+木綿豆腐を使ったレシピ)

ふわふわの豆腐と柿の甘味がピリ辛なたれと相性抜群！

10分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
柿
1/2個（正味100g）
木綿豆腐
1/2丁
水菜
1/3束
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
＊「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
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つくり方

  1. 1

    柿は薄いいちょう切りにし、水菜は３ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱し、水きりをする。キッチンペーパーを取り除き、粗熱を取る。

  3. 3

    Ａを加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、（１）の柿を加えて軽く混ぜ合わせる。

  4. 4

    ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。

  5. 5

    器に（１）の水菜を敷いて、（３）を盛り、（４）のたれを添える。
  6. ＊たれは食べるときにお好みの量をかけてお召し上がりください。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー211 kcal
  • ・塩分3.7 g
  • ・たんぱく質7.5 g
  • ・野菜摂取量※28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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