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そら豆とえびの中華炒め

そら豆とえびの中華炒め(むきえび+そら豆を使ったレシピ)
15 分

ゆでそら豆のアレンジレシピ☆「丸鶏がらスープ」を使って簡単においしい中華炒めのできあがり!ご飯がすすむ一品ですね。

材料(2人分)

むきえび
8尾(160g)
そら豆
8さや
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1かけ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ2

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    そら豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。(長さは1.5cmほど、深さは浅めに)玉ねぎは乱切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2

    鍋に水800ml、塩大さじ1強(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のそら豆を加えて2分ほどゆで、ザルに上げて水気をきり、薄皮をむく。
  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、(1)のにんにくを入れて炒め、香りがたったら、えび、(1)の玉ねぎを加えてさらに炒める、具材に火が通ったら、(2)のそら豆、「丸鶏がらスープ」を加えて、サッと炒め合わせる。
  4. *基本の 「ゆでそら豆」を活用したアレンジレシピです。
  5. *そら豆をゆでる際、ゆでる水に対して塩2%を加えるのがおすすめです。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー174 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質22.7 g
  • ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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