MENU
山形いも煮
塩分を控えめにした、牛肉と里芋で、しょうゆベースの山形のいも煮のレシピです。
材料（4人分）
- 里いも750g
- 牛もも赤身薄 切り肉300g
- こんにゃく1枚
- 長ねぎ1本
- 4カップ
- 大さじ1
- 大さじ4
- 大さじ1
- 小さじ2（10g）
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。牛肉は４ｃｍ幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。ねぎは３ｃｍ長さに切る。2
鍋にＡ、（１）の里いも・こんにゃく、Ｂの半量を入れて火にかけ、１５分煮る。3
里いもがやわらかくなったら、（１）の牛肉を加え、アクを取り、残りのＢを加えてさらに５分煮る。4
（１）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー248 kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質20.8 g
- ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
