チゲ風芋煮

豚肉は３ｃｍ幅に切る。里いもはひと口大に切り、白菜はザク切りにする。ねぎは１ｃｍ幅のぶつ切りにし、にらは４ｃｍ長さに切る。にんじんは細切りにし、えのきだけは根元を切り、食べやすい大きさにほぐす。

こんにゃくは短冊切りにし、サッとゆでる。豆腐は２ｃｍ角に切る。

鍋に（１）の里いも・えのきだけ、分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にし、里いもがやわらかくなるまで煮る。

（１）の豚肉・白菜・ねぎ・にんじん、（２）のこんにゃく、Ａを加えて煮る。肉に火が通ったら、（１）のにら、（２）の豆腐を加えてひと煮立ちさせる。

器に盛り、ごま油をかける。