牛丼～卵黄のせ～

牛肉は４～５ｃｍ長さに切る。玉ねぎはくし形切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の玉ねぎを加え、沸騰したら、弱火にして玉ねぎがやわらかくなるまで、７～８分煮る。

（１）の牛肉をほぐしながら加えて煮立て、アクを取り、肉に火が通るまで煮る。

器にご飯をよそい、（３）、卵黄をのせ、青ねぎを散らす。