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島根県産食材のけんちん汁＜塩分ひかえめ＞

島根県産食材のけんちん汁＜塩分ひかえめ＞(里いも+木綿豆腐を使ったレシピ)

根菜の滋味あふれる汁物です。かつお節をふんだんに使って塩分カットしている「お塩控えめの・ほんだし®」でだしをきかせるのがポイントです◎

20分

根菜の滋味あふれる汁物です。かつお節をふんだんに使って塩分カットしている「お塩控えめの・ほんだし®」でだしをきかせるのがポイントです◎

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「お塩控えめの･ほんだし」
  • 「やさしお」

つくり方

  1. 1

    里いもは食べやすい大きさの乱切りにし、大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。

  2. 2

    豆腐はさいの目に切って、油揚げはせん切りにする。干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）、薄切りにする。もどし汁はとっておく。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（１）のごぼうを入れて炒める。油がまわったら、（１）の里いも・大根・にんじんを加えてさらに炒め、（２）のしいたけのもどし汁を加えて強火で煮る。煮立ったら、火を弱め、アクを取る。

  4. 4

    （２）の豆腐・油揚げ・しいたけを加え、火が通ったら、Ａで味を調える。

  5. 5

    器に盛り、小ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー112 kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質6.4 g
  • ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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