つくり方
- 1豆腐は４等分にし、キッチンペーパーに包んで水気をよく拭き取る。えのきだけは根元を切って長さを３等分にし、しめじは根元を切ってほぐす。
- 2（１）の豆腐に片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、豆腐を入れ、表面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。油をきり、器に盛る。
- 3耐熱容器に（１）のえのきだけ・しめじ、Ａを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。一度取り出し、しょうが、Ｂの水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、再び電子レンジで１分加熱する。
- 4（２）の豆腐に（３）のあんかけをかけ、小ねぎを散らす。
