白菜とさけの和風クリーム煮の献立

白菜は３～４ｃｍ幅に切って葉と芯に分ける。さけは皮と骨を取り除き、ひと口大に切る。

鍋に油を熱し、しょうが、（１）のさけを入れて炒める。

さけの色が変わったら、（１）の白菜の芯・葉、Ａの順に加え、
フタをして７～８分やわらかくなるまで煮る。

生クリームを加え、塩・こしょうで味を調え、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。

きゅうりは輪切りにして塩をふり、しんなりするまでもむ。水気をきって、Ａであえる。

なすはひと口大の乱切りにし、水にさらし、水気を拭いて薄力粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れてしんなりするまで焼く。

弱火にして混ぜ合わせたＡを加え、とろみがついたら、器に盛り、小ねぎを散らす。