芝えび、グリーンアスパラ、かぼちゃの春巻の献立

えびは殻をむいて背ワタを取り、粗く刻み、Ａで下味をつける。

かぼちゃは種を取り、ところどころ皮をむいて乱切りにする。耐熱皿にキッチンペーパーを
敷き、かぼちゃをのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。

アスパラはハカマを取り、サッとゆでて冷水にとり、１ｃｍ長さに切る。

春巻の皮にチーズをヨコ長にのせ、上に（１）のえび、（２）のかぼちゃ、
（３）のアスパラを均等に置いて細めに巻き、Ｂの水溶き小麦粉で留める。

油を１７０℃に熱し、（４）をきつね色になるまで揚げる。

トマトはひと口大のザク切りにする。

ボウルに（１）のトマト、「丸鶏がらスープ」、にんにくを入れ、混ぜて２分ほどおく。

器に冷やご飯を盛り、（２）を上からかけ、冷水を注ぎ入れる。小ねぎを盛り、オリーブオイルをたらす。

切り干し大根は水でもどして食べやすい長さに切り、水気をしぼる。
小松菜はゆでて２ｃｍ長さに切り、水気をしぼる。

ボウルにＡ、（１）の切り干し大根・小松菜を入れて混ぜ、
削り節を加えてサッと混ぜる。