鶏肉のじぶ煮の献立

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

しめじは小房に分ける。ほうれん草は塩ゆでして水に充分さらし、
水気をしぼって５～６ｃｍの長さに切る。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）の鶏肉を重ならないように入れて煮る。
途中で（２）のしめじ・ほうれん草を加えてサッと煮る。

器に盛り、煮汁を注ぎ、おろしわさびを添える。

ブロッコリーは小房に分け、大きなものはさらにタテ２～４等分に切る。

アスパラは切り口を少し切り落として根元の皮をピーラーでむき、
長さを２～３等分に切る。

ミニトマトは上に浅く切り込みを入れる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、（１）のブロッコリー、（２）のアスパラを
順にゆで、冷水に取って冷まし、水気をきる。最後に（３）のミニトマトを湯むきする。

器に（５）のブロッコリー・アスパラ・ミニトマトを盛り合わせ、
（４）のドレッシングをかける。

豆腐は１．５ｃｍ角に切り、ねぎは小口切りにする。

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

器に（１）の豆腐・ねぎを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れ、ごま油をかける。