なすとゴーヤのみそ炒めの献立

なすはタテ２つ割りにし、２ｃｍ厚さの斜め切りにする。

ゴーヤはタテ２つ割りにし、タネを取り、５～７ｍｍ幅に切る。

豚肉はひと口大に切る。

フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、（３）の豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、（１）のなす、（２）のゴーヤを加えて炒める。

なすがしんなりしたら、混ぜ合わせたＡを加え炒める。

大根、にんじん、きゅうりはそれぞれ２～３ｍｍ幅の半月切り、いちょう切り、斜め切りにする。白菜は２～３ｃｍ幅のザク切りにする。エリンギは半分の長さに切り、薄切りにする。

耐熱皿に（１）のエリンギを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

ポリ袋に（２）のエリンギ、（１）の大根・にんじん・きゅうり・白菜を入れ、「ほんだし」、「味の素🄬」を加えてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。

大根、にんじんは４ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の細切りにする。

鍋に水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、（１）の大根・にんじんを加えて
弱火で１０分煮る。

みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、ひと煮立ちさせ、
納豆を加えて火を止める。

椀に盛り、小ねぎを散らす。