主菜のレシピ
材料（2人分）
| うなぎのかば焼き | 120g |
|---|---|
| 赤ワイン | 1/4カップ |
| Aかば焼きのたれ | 大さじ2/3 |
| Aバター | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| エリンギ | 1本 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1うなぎは半分に切る。鍋に赤ワインを入れ、半量になるまで煮詰める。
Ａ、うなぎを加え、２～３分煮、こしょうで味を調える。 - 2エリンギは薄切りにし、パプリカ（赤）はタテに１ｃｍ幅に切る。
アスパラはタテ半分に切ってから、５ｃｍ長さに切る。 - 3フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のエリンギ・パプリカ（赤）・アスパラを
炒め、塩・こしょうで調味し、（１）のうなぎと共に器に盛り合わせる。 - ＊薄く切ったフランスパンの上にのせてもおいしい。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 242 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 15.4 g |
| 野菜摂取量※ | 43 g |
| 脂質 | 16.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1きゅうりはしま目に皮をむき、３ｍｍ幅の輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。
- 2ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のきゅうり・ミニトマトを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 41 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.3 g |
| たんぱく質 | 1 g |
| 野菜摂取量※ | 87 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1大きめの耐熱カップに豆腐を入れてフォークなどでなめらかになるまでつぶす。
- 2水を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
- 3「クノール たんぱく質がしっかり摂れるスープ」を加えて手早くかき混ぜ、好みでオリーブオイルをかける。
- ＊「クノール たんぱく質がしっかり摂れるスープ」ポタージュで作ってもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 210 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.1 g |
| たんぱく質 | 15.7 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 8.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 493 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.1 g |
| たんぱく質 | 32.1 g |
| 野菜摂取量※ | 130 g |
| 脂質 | 25.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
