新鮮かつおの和風カルパッチョの献立

かつおは７～８ｍｍ厚さに切る。

玉ねぎは薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーに包んで水気をしぼる。
水菜は３ｃｍ長さに切る。

器に（２）の玉ねぎ・水菜をのせて広げ、上に（１）のかつおを並べる。
塩・こしょうをふり、「サラリア」を細くしぼる。

青じそ・練りわさびを飾り、食べる直前に混ぜ合わせたＡをかける。

豆腐は４等分に切り、サッと水にくぐらせる。たらこは薄皮をむく。

耐熱皿に「ほんだし」、片栗粉を入れて混ぜ、（１）の豆腐をぬれた状態で転がしながら全体にまぶす。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。

器に盛り、（１）のたらこ、小ねぎをのせる。

大豆もやしはひげ根を取り、にらは５ｃｍ長さに切る。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら「ほんだし」、（１）の大豆もやし・にらを加えて１～２分煮る。

火を弱め、みそを溶き入れて、沸騰直前で火を止める。

器に盛り、ごまをふる。