豆腐とひき肉の炒めものの献立

豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱して水きりをする。小ねぎは３～４ｃｍ長さに切る。

フライパンに油を熱してしょうがを入れ、ひき肉を加えてほぐすように炒め、「味の素®」（４ふり）をふる。

火が通ったら（１）の豆腐をちぎりながら加え、焼き色がついたら「味の素®」（４ふり）、Ａで味を調え、（１）の小ねぎを加えてサッと炒める。

器に盛り、削り節をふる。

ささ身はスジを取って斜めそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
玉ねぎは１ｃｍ幅の薄切りにし、ピーマンはタテ１ｃｍ幅に切る。
にんじんは１ｃｍ幅の短冊切りにする。

鍋に湯を沸かし、（１）の玉ねぎ・ピーマン・にんじんをゆでてザルに上げ、
同じ湯で（１）のささ身を弱火でゆでる。

小鍋にＡを入れてひと煮立ちさせる。

器に（２）を盛り、（３）をかける。

オクラはガクを切り、５ｍｍ幅の輪切りにする。えのきだけは長さを半分に切る。

鍋にＡ、（１）のオクラ・えのきだけ、もずくを入れて温め、「やさしお」で味を調える。