きんぴらごぼうの献立

ごぼうとにんじんは細切りにする。赤唐がらしは種を除いて小口切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）のごぼう・にんじん・赤唐がらし、｢ほんだし｣の半量を
入れて炒める。

野菜がしんなりしたら水と残りの「ほんだし」、Ａを加え、かき混ぜながら汁気が
なくなるまで煮る。

豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切って、ひと口大の乱切りにする。パプリカは２ｃｍ幅の乱切りにする。

フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のなす・パプリカを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。

フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止め、（２）のなす・パプリカを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。

別のフライパンに油大さじ１／３を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。

器にご飯をよそい、サラダ菜をのせ、（３）を盛り、（４）の目玉焼きをのせる。

器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。