主菜のレシピ
材料（4人分）
| 豚肩ロース肉・ブロック | 250g |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| 大根 | 10cm（300g） |
| 大根の葉 | 適量 |
| 水 | 3カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1豚肉は１ｃｍ厚さのひと口大に切り、酒をふる。大根は乱切りにする。大根の葉は１ｃｍ長さに切り、塩ゆでする。
- 2鍋に（１）の豚肉・大根、分量の水、「ほんだし」を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、Ａを加え、落としぶたをして、弱めの中火で２０分煮る。
- 3塩を加え、さらに５分煮る。
- 4器に盛り、（１）の大根の葉をのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 174 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 12.2 g |
| 野菜摂取量※ | 80 g |
| 脂質 | 10.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1れんこんは皮つきのまま、１～１．５ｃｍ角に切る。
- 2ポリ袋に（１）のれんこん、片栗粉を入れてシャカシャカとふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 3フライパンに油を入れて中火～弱火にかけ、（２）のれんこんを加えて３～４分ほど揚げ焼きにする。
- 4Ａを加えて味を調える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 109 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.4 g |
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 野菜摂取量※ | 45 g |
| 脂質 | 7.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- ＜みそ玉を作る＞
- 1ラップに「ほんだし」、みそをのせて練り混ぜて包み、輪ゴムなどで留めて、みそ玉を作っておく。
- ＜みそ汁を作る＞
- 2玉ねぎはスライサーで薄切りにし、ほうれん草はキッチンバサミで１ｃｍ長さに切る。
- 3耐熱容器に（２）の玉ねぎ・ほうれん草を入れ、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。
- 4（１）のみそ玉、ミニトマトを加え、分量の熱湯を注いでよく混ぜ、ゆで卵をのせる。
- ＊ゆで卵は糸を使うとすばやくきれいに切ることができておすすめです。
- ＊作り置きのみそ玉は冷蔵庫で保存してください。
- ＊みそ玉を常備しておくと手軽にみそ汁がお作りいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 74 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2 g |
| たんぱく質 | 5.7 g |
| 野菜摂取量※ | 59 g |
| 脂質 | 3.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 357 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 18.8 g |
| 野菜摂取量※ | 184 g |
| 脂質 | 20.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
