主菜のレシピ
つくり方
- 1長いもは４ｃｍ長さに切り皮をむき、細切りにする。
ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにし、５ｍｍ幅の細切りにする。 - 2えびは１ｃｍ幅のぶつ切りにし、Ａで下味をつける。
- 3春巻の皮に（１）の長いも・ねぎを置いて軽く「ほんだし」をふり、（２）の
えびをのせて包み込んで巻き、混ぜ合わせたＢの水溶き小麦粉で留める。
同様にあと９本を作る。 - 4フライパンに油を入れて１４０～１５０℃に熱し（３）の春巻を入れて、
途中上下を返しながら中まで火が通り、表面がきつね色になるまで揚げる。 - 5器に（４）の春巻を盛り、混ぜ合わせたＣを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 254 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 9.3 g |
| 野菜摂取量※ | 13 g |
| 脂質 | 11.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ズッキーニは薄い輪切りにして器に盛る。オリーブオイル・しょうゆの順にかけ、もみのりをかけていただく。
- ＊オリーブオイルを先にかけることによって油膜ができ、少量のしょうゆでもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 57 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 1.8 g |
| 野菜摂取量※ | 96 g |
| 脂質 | 4.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1鶏肉は小さめのひと口大に切る。大根は１ｃｍ幅の棒状に切る。白菜は葉と芯に分け、４ｃｍ長さの棒状に切る。水菜は４ｃｍ長さに切り、にんじんは短冊切りにする。
- 2鍋に水、「コンソメ」を入れて火にかけ、煮立ったら（１）の材料を加えて具材に火が通るまで煮る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 137 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 10.6 g |
| 野菜摂取量※ | 115 g |
| 脂質 | 8.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 448 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.5 g |
| たんぱく質 | 21.7 g |
| 野菜摂取量※ | 224 g |
| 脂質 | 24.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
