搾菜蒸鶏球（鶏とザーサイの蒸しもの）の献立

鶏肉はブツ切りにする。

ザーサイは薄切りにして、水につけて少し塩抜きしておく。

干ししいたけは水につけて戻し、ひと口大に切っておく。
くこの実は水につけて戻しておく。

（１）、（２）、（３）を合わせ、Ａに３０分以上漬けて下味をつける（時間外）。

皿に盛り、ねぎのぶつ切りをのせて、せいろで１０分蒸す。

仕上げにねぎのみじん切りをのせる。

フライパンを熱し、中華めん、水を入れてフタをし、蒸し焼きにする。

（１）を器に盛り、「丸鶏がらスープ」、ごま油を加えてよく混ぜる。

トマトは２ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋に（１）のトマト・玉ねぎ、Ａを入れて煮る。

全体に火が通ったら、溶き卵を加えてひと煮立ちさせる。