かつおアーモンドあえ、グリーンサラダ添えの献立

かつおは５ｍｍ幅に切り、合わせた「ほんだし」、Ａの漬け汁をからめて少しおく。

水菜は食べやすい長さに切り、白髪ねぎ、「ピュアセレクト」であえる。

器に（１）のかつおを盛り、あえた（２）の水菜・白髪ねぎを添え、
食べる直前にかつおにダイスアーモンドを散らす。

れんこんは２ｍｍ幅の輪切りを６枚分切り、残りはすりおろす。（またはビニール袋に入れてめん棒などで細かくなるまでたたく。）餅は５ｍｍ角に切る。

ボウルに（１）のすりおろしたれんこん・餅、「ほんだし」を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、（１）の輪切りにしたれんこんを置き、その上に（２）をスプーンですくって等分にのせ、表面をならす。片面がきつね色になったら裏返して、同様に焼き、しょうゆを回しかける。

器に盛り、好みでみつば、のりを添える。

小松菜、ほうれん草はゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、「お塩控えめ･ほんだし」が溶けるまで温める。

フードプロセッサーに（１）の小松菜・ほうれん草、（２）の半量を入れて
なめらかになるまで撹拌する。

（３）を裏ごしして鍋に入れ、残りの（２）を加えて弱火で温め、
「やさしお」で味を調える。

器に盛り、ごまを散らす。