主菜のレシピ
つくり方
- 1絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。えのきだけは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。水菜は４～５ｃｍ長さのザク切りにする。
- 2土鍋にＡを入れて火にかける。
- 3豚肉、（１）の絹ごし豆腐・えのきだけを加えて煮、（１）の水菜を加えてサッと煮る。
- 4大根おろしを中央に盛り、好みで七味唐がらしをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 267 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 27 g |
| 野菜摂取量※ | 155 g |
| 脂質 | 10.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1にんじんは皮をむいて細切りにし、熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 2くるみはすり鉢で粗くすり、Ａを加えてすり混ぜ、（１）のにんじんをあえる。
- 3器に盛り、セルフィーユを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 75 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 1.7 g |
| 野菜摂取量※ | 36 g |
| 脂質 | 5.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ヨコ５ｍｍ幅の細切りにする。
- 2フライパンにごま油を熱し、（１）のピーマン、ちりめんじゃこを入れて炒め、「味の素®」、しょうゆを加えて味つけし、ごまを加えてひと混ぜする。
- ＊「味の素®」３０ｇ瓶を使用の場合は２倍数ふってください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 80 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 3.9 g |
| 野菜摂取量※ | 64 g |
| 脂質 | 5.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
