肉じゃがの献立

玉ねぎは８等分のくし形切りにし、にんじんは１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。じゃがいもは４等分に切る。さやいんげんは３ｃｍ長さに切る。

フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。

Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で１０分煮、Ｂを加えてさらに５分煮る。しょうゆを加え、フタをせず５分煮る。フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。

器に盛り、（１）のさやいんげんを散らす。

あじはグリルで焼いて、骨と皮を取り除く。

きゅうりは薄い輪切り、青じそはせん切りにする。

すり鉢に、白ごまを入れてよくすり、（１）のあじを加えてさらにする。
Ａを加えてペースト状になるまでよくすり、水を加えて溶きのばす。

（３）に、（２）のきゅうり・青じそを加える。

器にご飯を盛り、（４）の冷や汁をかけていただく。

チンゲン菜は葉をはずし、茎と一緒に合わせてサッとゆでて水気をしぼり、
ひと口大の斜め切りにする。納豆はＡと混ぜ合わせておく。

器に（１）のチンゲン菜を盛り、上に（１）の納豆をかける。