豚こまのメンチカツ風の献立

玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに豚肉、（１）の玉ねぎ、「コンソメ」を入れて粘りが出るまで、
手でよく練り混ぜ、４等分にする。

１個分を手に取って丸め、１ｃｍ厚さの小判形に形を整える。
残り３個も同様に作り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに１ｃｍ高さまで油を入れ、中温に熱し、（３）のメンチカツを揚げる。

ボウルにねぎ、シュレッドチーズを入れて混ぜ合わせる。

油揚げに（１）をのせ、オーブントースター（６００Ｗ）で
焼き目がつくまで焼く（予熱なしで９分、予熱ありで８分）。

切り分けて器に盛り、「味の素®」、こしょうを全体にかける。
好みでポン酢しょうゆをかける。

とうもろこしは包丁で実をこそげ取り、実と芯に分ける。オクラは下ゆでし、小口切りにする。

鍋にＡ、（１）のとうもろこしの実・芯を入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、芯を取り出す。

みそを溶き入れ、（１）のオクラを加える。