豚こまのメンチカツ風の献立

玉ねぎは薄切りにする。

ボウルに豚肉、（１）の玉ねぎ、「コンソメ」を入れて粘りが出るまで、
手でよく練り混ぜ、４等分にする。

１個分を手に取って丸め、１ｃｍ厚さの小判形に形を整える。
残り３個も同様に作り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに１ｃｍ高さまで油を入れ、中温に熱し、（３）のメンチカツを揚げる。

かぼちゃは２ｃｍ角くらいに切り、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

熱いうちにＡであえる。

鶏肉はひと口大に切る。キャベツは４ｃｍ角に切り、ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分け、春菊は６ｃｍ長さに切る。

鍋に油を熱し、（１）の鶏肉・しめじを入れてサッと炒める。Ａを加え、鶏肉に火が通ったらアクを取り、（１）のねぎ・キャベツを加える。

ねぎに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。

再び火にかけ、（１）の春菊を加えて沸騰直前に火を止める。