きゅうりとしめじのピリ辛あんかけ豆腐の献立

きゅうりはピーラーで皮をしま目にむいて乱切りにする。しめじは小房に分ける。
豆腐は軽く水きりをしてザックリと手でくずし、器に盛る。
ひき肉は酒を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、（１）のひき肉を炒める。パラパラになったら、
「熟成豆板醤」、（１）のしめじ、ねぎを加え、さらに炒める。

軽く火が通ったら（１）のきゅうりを加えてサッと炒め、Ａ、「丸鶏がらスープ」で
調味し、（１）の豆腐の上にかける。

キャベツは食べやすい大きさにちぎり、Ａであえる。

小松菜は３ｃｍ長さに切る。にんじんは短冊切りにする。

鍋にＡ、桜えび、（１）の小松菜・にんじんを入れて火にかけ、２～３分煮る。野菜に火が通ったら、溶き卵を流し入れ、半熟状になったら火を止める。

器に盛り、黒こしょうをふる。