さんまのかば焼きの献立

さんまは頭と尾を切り落とし、３等分に切る。内臓を取り除いて水洗いをし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、（１）のさんまに薄力粉を薄くまぶして入れて焼く。両面焼き色がつき、中まで火が通ったら（２）を加え、全体にからませる。

器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

きゅうりは「やさしお」をまぶして板ずりし、水洗いする。
３ｃｍ長さに切り、ビニール袋に入れてすりこ木で粗くたたく。

ごま油、Ａを加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、「味の素®」をふる。

鶏肉は２ｃｍ角に切り、豆腐はひと口大にちぎる。

里いもは皮をむいて１ｃｍ幅の半月切りにし、ごぼうは皮をこそげ落とし５ｍｍ幅の
斜め薄切りにする。にんじんは１ｃｍ幅の半月切りにし、ねぎは１ｃｍ幅の
ぶつ切りにする。

鍋にＡ、（１）の鶏肉を入れて火にかける。煮立ったら火を弱めてアクを取る。

（２）の里いも・ごぼう・にんじんを加え、弱火で野菜がやわらかくなるまで
１５分ほど煮る。

（１）の豆腐、（２）のねぎを加えてさらに２～３分煮、
みそを溶き入れひと煮立ちさせる。