豚肉となすの味噌炒めの献立

豚肉はひと口大に切る。なすはヘタを取って乱切りにし、耐熱皿に入れてラップかけ、
電子レンジ(６００Ｗ)で１分３０秒加熱する。

赤ピーマンは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。

フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら
（１）のなすを加えて炒める。

なすに油がまわったら、（１）の豚肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、
（２）の赤ピーマン・玉ねぎを加えて炒める。

赤ピーマン、玉ねぎがしんなりしたら、混ぜ合わせた「パルスイート」、
Ａを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

里いもは皮つきのまま、耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジ（６００W）で５分ほど加熱する。皮をむき、食べやすい大きさに切る。

Ａは混ぜ合わせる。

耐熱容器に（１）の里いもをのせ、（２）のソースを回しかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、青のりをふり、あれば南天の葉を飾る。

キャベツ、大根は１．５ｃｍ幅の短冊切りにする。

油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、タテ半分に切って、７ｍｍ幅の短冊切りにする。

鍋に水、「いりこだし」、（２）の油揚げを入れて火にかける。煮立ったら（１）の大根を
加え、大根が透き通ってきたら、（１）のキャベツを加えてひと煮立させる。
キャベツに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。

再び火にかけ、沸騰直前に火を止める。椀によそい、小ねぎを散らす。