鶏ささ身と春雨のおかずサラダの献立

春雨はゆでて流水で冷まし、水気をきって食べやすい長さに切る。キャベツは短冊切りにし、きゅうり、にんじんはせん切りにする。

耐熱容器に（１）のキャベツを敷き、ささ身をのせ、「香味ペースト」をのせる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ)で３分加熱して、ザッと混ぜる。粗熱が取れたら、ささ身を食べやすい大きさに裂く。

（１）の春雨・きゅうり・にんじん、Ａを加えて混ぜる。

なすはタテ半分に切り、皮目に浅く斜めに切り込みを入れる。

フライパンに油、（１）のなすを入れ、フタをして弱火で３分ほど蒸し焼きにする。
裏返してフタをし、さらにやわらかくなるまで２分ほど焼き、Ａを加えて炒め合わせる。

小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、一度火を止め、Ａを加えてよく混ぜる。

ダマがなくなったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、とろみが出るまで加熱する。

溶き卵を回し入れ、火が通るまで加熱する。

器に盛り、好みでこしょうをかけ、ごま油を回しかける。