れんこんと豚肉のみそ炒めの献立

豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしてほぐす。
れんこんは皮つきのまま１ｃｍ幅のいちょう切りにし、酢を入れた湯で下ゆでする。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、
（１）のれんこんを加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、
混ぜ合わせたＡを加えて全体にからめる。

器に盛り、好みで小ねぎをのせ、七味唐がらしをふる。

かぼちゃは１ｃｍ幅のひと口大に切る。ブロッコリー、しめじは小房に分ける。

フライパンに油を熱し、（１）のかぼちゃ・ブロッコリーを入れ、塩をふり、
水大さじ１を加え弱火でフタをして４～５分蒸し焼きにする。

かぼちゃを裏返して（１）のしめじを加え、「こんぶだし」をふってさらに
４～５分野菜がやわらかくなるまで蒸し焼きにする。味を見てお好みで塩少々をふる。

きゅうりは薄く輪切りにし、塩少々（分量外）をふって軽くもみ、
しんなりしたらサッと洗い、しぼる。しょうが、青じそはせん切りにする。

ボウルに（１）のきゅうり・しょうが・ 青じそ 、桜えびを入れて、
「味の素®」を加えて軽く混ぜ合わせて器に盛る。