がんものガーリックステーキの献立

がんもどきは熱湯でサッとゆでて油抜きし、厚さを半分に切る。
エリンギは食べやすい大きさに切る。

アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、１ｃｍ幅の斜め切りにし、ラップで包んで
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（１）のがんもどき・エリンギ、
（２）のアスパラを入れてそれぞれ混ざらないように焼く。がんもどきに焼き色がつき、
エリンギがしんなりしてきたら、「Cook Doきょうの大皿」を加えてからめる。

じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ幅のいちょう切りにする。鍋に水と一緒に入れて火にかけ、
沸騰したら６分ゆでる。ザルに上げて水気をきり、鍋に戻し入れて再び火にかけ、
揺すりながら水気をとばす。

ボウルに（１）のじゃがいもを移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。

たこは１ｃｍ角に切り、「コクうま」大さじ１で炒める。
キャベツはせん切りにし、塩少々（分量外）でもみ、水気をしぼる。

（２）のボウルに（３）のたこ・キャベツ、Ｂ、「コクうま」大さじ６を
加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、揚げ玉をのせる。

パプリカは１ｃｍ角に切る。ズッキーニは３ｍｍ幅の輪切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のパプリカ・ズッキーニを加える。煮立ったら、みそを溶き入れ、ミニトマトを加える。