えびのアヒージョの献立

えびは尾のひと節を残して殻をむき、背ワタを取る。水気をよく拭き取り、
「コンソメ」をまぶす。

小鍋に（１）のえび、にんにくを入れ、オリーブオイルをかぶるくらいまで注ぎ、
火にかける。煮立ったら弱火にし、５分ほど揚げ焼きする。

器に移し、ドライパセリをふる。

なすはタテ７～８ｍｍ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなすを並べ入れ、両面焼き色がつくまで焼き、「アジシオ」をふる。

耐熱容器にＡを入れて、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒ほど加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜ、（２）のなすを加え、味がなじむまで浸す。

器に盛り、小ねぎを散らす。

じゃがいもは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のじゃがいも・玉ねぎを炒め、しんなりしたら、Ａを加えて５～６分煮、塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、コーンフレークをのせる。