肉みそキャベツの献立

キャベツは小さめのひと口大に切る。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ半量を入れて強火で炒め、皿にとる。残り半量も同様に炒め、皿にとる。

フライパンを熱し、ひき肉を入れて中火でほぐすように炒め、火が通ったら、いったん火を止め「Ｃｏｏｋ　Ｄｏきょうの大皿」を加える。再び火にかけ、よく混ぜ合わせる。

（２）のキャベツを戻し入れ、（１）の小ねぎを加えて炒め合わせる。

みそはアルミホイルに薄くのばし、オーブントースターでこんがりと焼き色が
つくくらいまで４分ほど焼き、冷ます。

Ａを合わせてよく溶かし、冷水を混ぜる。

ボウルに（１）のみそを入れ、（２）のだし汁を少しずつ加えながら
かたまりが残らないように混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

トマトは５ｍｍ厚さの小さめのいちょう切りにする。オクラは塩で表面ををこすり、
サッとゆでて水で冷まし、水気を拭いて小口切りにする。

青じそはタテ半分に切り、せん切りにする。

（３）に（４）のトマト・オクラ、すりごまを加え混ぜる。

茶碗にご飯を盛り、（６）をかけ、（５）の青じそをのせる。

さやえんどうはスジを取る。

鍋にＡ、（１）のさやえんどうを入れて火にかけ、さやえんどうがやわらかくなるまで煮る。