豚バラなすの献立

豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。

フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、火が通ったらいったん火を止め、（２）のなすを戻し入れ「Ｃｏｏｋ　Ｄｏきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。

米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。

鶏肉は１．５ｃｍ角に切り、たけのこは２ｃｍ長さの短冊切りにする。にんじんは１ｃｍ長さのせん切りにする。

炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛りになるまで水を加え、サッとひと混ぜして（２）の鶏肉・たけのこ・にんじんをのせて炊く（時間外）。

炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、みつばをのせる。

豆腐は４等分に切る。えのきだけは根元を切ってほぐし、しめじ、まいたけは小房に分ける。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豆腐・きのこを加えて２～３分弱火で煮る。みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、小ねぎを散らす。