厚揚げと菜の花の味噌炒めの献立

厚揚げは８等分に切って、熱湯でサッとゆでて水気をきる。菜の花は「味の素®」を加えた
熱湯でゆでて冷水にとり、水気を拭き取って長さを半分に切る。しめじは小房に分ける。

フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）の厚揚げを炒める。全体に軽く
焼き色がついたら、（１）のしめじを加えて軽く炒め、混ぜ合わせたＡを加えて
からめるように炒める。

しめじに火が通ったら（１）の菜の花を加え、炒め合わせる。

にらは色よくゆで、冷水にとって冷まし、水気をしぼって２～３ｃｍ長さに切る。

豚肉はゆでて、冷水にとって冷まし、水気をきってひと口大に切る。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のにら、（２）の豚肉、くこの実を加えてあえる。

かぶはくし形切りにし、かぶの葉は粗みじん切りにする。にんじんは短冊切りにする。

鍋にＡ、（１）のかぶ・にんじんを入れて煮る。かぶ、にんじんがやわらかくなったら、
（１）のかぶの葉を加えてひと煮立ちさせ、「やさしお」で味を調える。

器に盛り、ゆずこしょうを加える。