竜田揚げの献立

鶏肉はひと口大に切り、ボウルに入れてＡを加えてもみ込み、１０分おき、
片栗粉をまぶす。

レタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは半分に切り、
レモンはくし形切りにする。

１８０℃に熱した油に（１）の鶏肉を入れ、きつね色になるまで揚げる。

器に盛り、（２）のレタス・ミニトマト・レモンを添える。

切り干し大根は水でもどして食べやすい長さに切り、水気をしぼる。
小松菜はゆでて２ｃｍ長さに切り、水気をしぼる。

ボウルにＡ、（１）の切り干し大根・小松菜を入れて混ぜ、
削り節を加えてサッと混ぜる。

高野豆腐は水につけ、切れるくらいのかたさになるまでもどし、ヨコ半分に切ってから、短冊切りにする。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の高野豆腐・ねぎを加えてサッと煮る。みそを溶き入れてひと煮立ちさせる。

器に盛り、ごま油をたらす。