かつおのごま衣焼きの献立

かつおはＡで下味をつけ、表面に合わせたごまをまぶす。ひじきはたっぷりの水につけて
もどし（時間外）、水気をきる。にんじんはせん切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ１を熱し、（１）のにんじんを炒め、
火が通ったら、（１）のひじき、Ｂを加えて汁気がなくなるまで煮る。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ１と１／２を熱し、
（１）のかつおを入れて弱火で表面だけ焼く。

皿に（２）を敷き、切り分けた（３）のかつおを盛り、小ねぎを散らす。

玉ねぎは繊維に垂直になるように薄切りにして水にさらし、水気をきる。
わかめはザク切り、みょうがはせん切りにする。

ボウルに｢サラリア｣、おろししょうがを混ぜ合わせ、
（１)の玉ねぎ・わかめ・みょうがを混ぜ合わせる。

白菜はひと口大のザク切りにする。油揚げは熱湯に通して油抜きし、
タテ半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の白菜・油揚げを加えて煮る。火が通ったら、火を止め、
みそを溶き入れ、しょうがを加える。

器に盛り、ごま、小ねぎを散らす。