チャーシューレタス炒飯の献立

チャーシューは１ｃｍ角に切り、レタスはひと口大にちぎる。ボウルに卵を割りほぐす。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のチャーシューを入れて炒め、いったん取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の溶き卵を入れ、半熟状になったら、ご飯、（２）のチャーシュー、ねぎを加えてよく炒め合わせる。

「香味ペースト」を加えて混ぜ、（１）のレタスを加えてサッと炒め合わせる。

さやいんげんはスジを取り、サッとゆでて水気をきり、包丁の腹でつぶす。
「干し貝柱スープ」、Ａで下味をつける。

春巻の皮１枚に（１）のさやいんげんの１／４量をのせて包み、Ｂの水溶き小麦粉で
端を留める。同様にあと３本作る。

油を１６０℃に熱し、（２）の春巻を弱火でじっくり揚げる。

にんじんは短冊切りにし、玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにする。

鍋にＡ、わかめ、（１）のにんじん・玉ねぎを入れて煮る。にんじん、玉ねぎがやわらかくなったら、酢を加える。

器に盛り、ごま油をたらす。