ひじきと干ししいたけのだし炊きご飯の献立

米は洗ってザルに上げ、炊飯器に入れて、２合の目盛りになるまで水を注ぎ、
干ししいたけ、ひじきを加えて３０分以上おく（時間外）。

（１）のしいたけを取り出し、薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。

（１）の炊飯器に（２）のしいたけ・しょうが、ツナをほぐして油ごと加え、
Ａをふりかけて軽く混ぜて炊く（時間外）。

器に盛り、小ねぎを散らす。

れんこんは乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のれんこんを入れて表面がカリッとするまで焼く。

火を止めてＡを加えたら、全体をサッと混ぜ合わせる。

さけのアラはぶつ切りにし、熱湯にくぐらせる。にんじん、大根はいちょう切りにし、
ごぼうはささがきにする。ねぎは斜め切りにする。豆腐はひと口大に切る。
里いもはひと口大に切り、下ゆでしてぬめりを取る。

鍋に分量の水、（１）のにんじん・大根・ごぼう・里いもを入れて火にかけ、
八分通り、火が通ったら、（１）のさけのアラを加えて煮る。

Ａを加えて味を調え、（１）の豆腐・ねぎを加えてひと煮立ちさせる。