ごまキムチ鍋担担風の献立

チンゲン菜は葉と芯に分け、葉は長さを半分に切り、芯はタテ６等分に切る。
ねぎは５ｃｍ長さに切り、まわりの白い部分と芯に分け、白い部分は白髪ねぎにし、
芯は斜め薄切りにする。豆腐は４等分に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、大さじ３ほどを取り、練りごまを溶いて
戻し入れ、ひき肉を加えてほぐしながら煮る。

（１）のチンゲン菜の芯・ねぎの芯・豆腐を加え、火が通ったら、
（１）のチンゲン菜の葉を加え、（１）の白髪ねぎをのせる。

キャベツは食べやすい大きさにちぎる。ツナは油をきる。

耐熱容器に（１）のキャベツ・ツナを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、Ａを加えて混ぜ合わせる。

ピーマンはヘタと種をつけたまま、ひと口大の乱切りにし、にんじん、れんこんは皮つきのまま、ひと口大の乱切りにする。なすはガクを取ってヘタの部分を２ｃｍ角に切り、残りはひと口大の乱切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）のにんじん・れんこん・なす・ピーマンを順に入れて炒める。野菜に火が通ったら、Ａを加えてサッと炒める。