鶏とゆずのミルフィーユ蒸しの献立

ゆずは厚めの輪切りにする。

すり鉢にＡを入れて軽くすり混ぜ、たれを作る。

鶏肉は開き、スジがあれば取り除き、ひと口大のそぎ切りにする。
「丸鶏がらスープ」をふり、２枚１組にして（１）のゆずをはさみ、バットなどに並べる。

蒸気の上がった蒸し器に（３）を入れ、火が通るまで強めの中火で１０分蒸す。

器に盛り、（２）のたれをかけ、小ねぎ、ごまを飾る。

大根は乱切りにする。ザーサイは薄切りにし、サッと洗う。

耐熱ボウルに（１）の大根・ザーサイ、Ａを入れてラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱する。

アツアツの（２）にごま油をからめて、汁ごと器に盛る。

耐熱皿にカット野菜を入れ、「干し貝柱スープ」、ごま油をふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。