いろいろ野菜の素揚げの献立

素材は食べやすい大きさに切って１７０℃に熱した油で素揚げする。

器に盛り、「やさしお」をふる。

ご飯に「ほんだし」を混ぜて６等分にし、俵形にしっかりと握る。しそを巻き、その上から俵形の幅に合わせて牛肉を巻き、巻き終わりに片栗粉をふって留める。

フライパンに油を熱し、（１）のおにぎりの巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。少しずつ回転させて全面に火を通し、取り出す。

（２）のフライパンにＡを混ぜ合わせて入れ、木ベラで混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、たれを作る。

（２）の牛肉巻きおにぎりを（３）に入れ、たれをからめる。

ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にＡ、わかめ、（１）のねぎ、しょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、ごま油、ごまをふる。