芋煮（庄内風）の献立

里いもは皮をむき、ひと口大に切る。厚揚げはひと口大に切る。豚肉は４ｃｍ幅に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

鍋にＡ、（１）の里いも・厚揚げを入れて火にかけ、里いもがやわらかくなるまで煮る。（１）の豚肉、Ｂを加えてアクを取りながら火が通るまで煮、（１）のねぎを加えてひと煮する。

かぶは皮をむいて薄切りにし、塩もみをして、水気をきる。
水菜は根元を切り、３ｃｍ長さに切る。すだちは薄い輪切りにする。

ボウルにＡを合わせ、（１）のかぶ・すだちを加えてあえる。

器に（１）の水菜を盛り、（２）をのせる。

さやいんげんは斜め薄切りにし、パプリカは細切りにする。
ちくわはヨコ半分に切り、タテ４等分にする。

フライパンに油を熱し、（１）のさやいんげん・パプリカ・ちくわを入れて炒め、
Ａ、「ほんだし」で調味する。