油揚げのマヨポンパスタの献立

油揚げは短冊切りにし、フライパン、またはオーブントースターでカリカリに焼く。

スパゲッティは塩を加えた熱湯で表示時間通りにゆで、ゆで上がる２分前にキャベツをちぎって加え、一緒にゆでてザルに上げて水気をきる。

ボウルに（２）のスパゲッティ・キャベツ、（１）の油揚げ、Ａを加えて混ぜる。

器に盛り、小ねぎを散らす。

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて１分ほどゆで、水にとり、水気をきる。
長さを半分に切って、水気をしぼり、「ほんだし」をふる。

巻きすの上にのりを置き、（１）のほうれん草をのせ、端から巻く。

食べやすい大きさに切り、器に盛る。

豚肉、にんじん、たけのこはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。ごぼうは４ｃｍ長さのせん切りにして水に放し、アクを抜き、ザルに上げる。

うどは４ｃｍ長さに切り、皮を厚めにむいてせん切りにし、酢水に放しアクを抜き、ザルに上げる。

鍋に水を入れて沸かし、「お塩控えめの・ほんだし」を加えて、（１）の豚肉をほぐし入れ、アクを取り、（１）のにんじん・たけのこ・しいたけ・ごぼうを加えて軽く煮る。

Ａを加え、（２）のうどを加えひと煮する。仕上げにみつばを加えて火を止め、お椀に盛り、好みで黒こしょうをふる。