主菜のレシピ
つくり方
- 1なすはタテ５ｍｍ幅に切って、水にさらして水気をきり、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５０秒ほど加熱して冷ます。
- 2キャベツはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで１分３０秒～２分３０秒ほど、しんなりするまで加熱し、水気をしぼる。
- 3ビニール袋にひき肉、「香味ペースト」を入れ、袋の上からよくこね、（２）のキャベツ、みじん切りにしたしそを加えて、全体をよく混ぜ合わせて、タネを作る。
- 4（１）のなすの水気を拭き取り、片面に片栗粉を薄くふり、（３）のタネを等分にのせて半分に折る。
- 5フライパンにごま油を熱し、（４）を並べて焼き、焼き色がついたら、裏返し、フタをして弱火にし、火が通るまで蒸し焼きにする。
- 6器にしそを敷き、（５）を盛る。
- ＊お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 197 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 11.4 g |
| 野菜摂取量※ | 164 g |
| 脂質 | 15.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ズッキーニは薄い輪切りにする。ツナは油をきる。
- 2耐熱容器に（１）のズッキーニ・ツナを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
- 3Ａを加えて混ぜ合わせる。
- ＊お好みでブラックペッパーをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 151 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 8.9 g |
| 野菜摂取量※ | 96 g |
| 脂質 | 11.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ごぼう、れんこんは１ｃｍ角に切り、たっぷりの水であく抜きをする。にんじんも１ｃｍ角に切り、干ししいたけは軸を取って粗く砕く。
- 2鍋にごま油を熱し、（１）のごぼう・れんこん・にんじん・干ししいたけを炒め合わせ、Ａを加え、ごぼうがやわらかくなるまで煮、塩、こしょうで味つけする。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 108 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 2.1 g |
| 野菜摂取量※ | 75 g |
| 脂質 | 6.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 456 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.6 g |
| たんぱく質 | 22.4 g |
| 野菜摂取量※ | 335 g |
| 脂質 | 33.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
