主菜のレシピ
つくり方
- 1鶏肉、白菜、豆腐はひと口大に切る。水菜はザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）の鶏肉・白菜・豆腐・水菜・ねぎを入れて火にかけ、具材に火が通るまで煮る。好みでラー油をたらす。
- ＊食べる直前に「香味ペースト」を少量足すと、風味が増してさらにおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 290 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 20 g |
| 野菜摂取量※ | 105 g |
| 脂質 | 18 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにし、大根の葉は１ｃｍ幅に切る。
- 2ビニール袋に（１）の大根・大根の葉を入れて、
よく混ぜ合わせた「やさしお」浅漬けの素を注ぎ入れ、軽くもむ。 - 3冷蔵庫に３０分ほどおいて漬ける（時間外）。
- ＊大根を厚く切るほど、味がしみ込むまで時間がかかりますのでご注意ください。
- 【「やさしお」浅漬けの素の作り方（作りやすい分量）】
- ［１］ボウルに水３００ｍｌ・酢５０ｍｌ・「やさしお」大さじ２・砂糖大さじ２・
「ほんだし」大さじ１・しょうゆ小さじ１を入れて溶けるまでよく混ぜ合わせる。 - ＊「やさしお」浅漬けの素は、調味料が溶けるまでしっかりと混ぜてください。
かくし味に赤ワイン（少々）を加えると、味がまろやかになります。 - ＊「やさしお」浅漬けの素１００ｍｌで、野菜２００ｇ漬けられます。
- ＊ビニール袋は密閉できるものを使うと、冷蔵庫のなかで液もれしにくくなります。
- ＊漬けておく時間が長くなるほど、よりしっかりと味がしみこみます。
お好みの味に漬かったら、水気をきっておくとよいです。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 13 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 0.4 g |
| 野菜摂取量※ | 50 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1なすはタテ４等分に切る。小ねぎは小口切りにする。
- 2耐熱容器に（１）のなす、Ａを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分３０秒加熱し、粗熱を取る。
- 3器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。
- ＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 49 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 1.3 g |
| 野菜摂取量※ | 75 g |
| 脂質 | 3.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 352 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.5 g |
| たんぱく質 | 21.7 g |
| 野菜摂取量※ | 230 g |
| 脂質 | 21.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
