Ｗだし！生姜香る彩り野菜炒めの献立

フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、カット野菜を加えて炒める。

少ししんなりしたら、いったん火を止め、合わせたＡを加えて混ぜる。全体になじんだら、再び火にかけ、サッと炒め合わせる。

大根、にんじん、きゅうりはそれぞれ２～３ｍｍ幅の半月切り、いちょう切り、斜め切りにする。白菜は２～３ｃｍ幅のザク切りにする。エリンギは半分の長さに切り、薄切りにする。

耐熱皿に（１）のエリンギを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

ポリ袋に（２）のエリンギ、（１）の大根・にんじん・きゅうり・白菜を入れ、「ほんだし」、「味の素🄬」を加えてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。

里いもは食べやすい大きさの乱切りにし、大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。

豆腐はさいの目に切って、油揚げはせん切りにする。干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）、薄切りにする。もどし汁はとっておく。

鍋に油を熱し、（１）のごぼうを入れて炒める。油がまわったら、（１）の里いも・大根・にんじんを加えてさらに炒め、（２）のしいたけのもどし汁を加えて強火で煮る。煮立ったら、火を弱め、アクを取る。

（２）の豆腐・油揚げ・しいたけを加え、火が通ったら、Ａで味を調える。

器に盛り、小ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。