高野豆腐入り肉みそキャベツの献立

高野豆腐は水につけてもどし、水気をしぼる。キャベツはひと口大に切り、にんじんはせん切りにする。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツを入れて強火で炒め、皿にとる。

同じフライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、（１）の高野豆腐を加えてさらに炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Doきょうの大皿」を加え、再び火にかけて炒める。

（２）のキャベツを戻し入れ、（１）のにんじん・小ねぎ、コーンを加えて炒め合わせる。

器に盛り、温泉卵をのせる。

あじは皮をむき、「やさしお」小さじ１／３をふり、冷蔵庫で１５分おく（時間外）。
水気を拭き取り、ひと口大のそぎ切りにする。

ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、
水気をきる。

ボウルに「やさしお」小さじ２／３、Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

（１）のあじ、（２）のゴーヤ・紫玉ねぎ、しょうがを（３）のドレッシングであえる。

チンゲン菜は３ｃｍ長さに切り、しいたけは軸の根元を切り、４等分に切る。

鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」、（１）のチンゲン菜・しいたけを加えて煮、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。